根据国土资源部和河南省国土资源厅的相关规定，饮用矿泉水评价流程工作如下：

    一、准备

    如果开展饮用矿泉水资源勘查评价，应先将地下水天然露头（泉）或地下水人工露头（井）的水质进行分析，分析项目主要有常规指标、微生物指标、放射性指标等。

    二、办理勘查许可证

    根据水质初步分析结果，在野外踏勘的基础上，编制饮用矿泉水评价工作大纲，申请勘查许可证。

    三、饮用矿泉水资源评价

    办理勘查许可证后，进行区域水文地质调查，枯、丰、平水期取样和一个水文年的动态监测工作，编制饮用矿泉水资源评价报告。

    四、饮用矿泉水资源评价认定

    饮用矿泉水资源评价报告完成后，送省国土资源厅指定的评审中心进行认定。

    五、开发利用方案编制

    饮用矿泉水评价报告经认定，并进行地质灾害危险性评估、安全影响评价、环境影响评价后，方可编制开发利用方案。

    六、开发利用方案认定

    开发利用方案完成后，送省国土资源厅指定的评审中心进行认定。

    七、办理采矿许可证

    开发利用方案经认定后，方可办理采矿许可证。